Eiweiße haben lebenswichtige Funktionen und sind für unsern Körper unentbehrlich, denn jede Körperzelle besteht zu einem großen Teil aus Eiweißbausteinen. Eiweiße dienen u.a. der Erhaltung und Neubildung von Körperzellen, der Bildung von Gerüststoffen z. B. für Knochen, Nägel und Haare und der Bildung von Antikörpern für die Immunabwehr.
Es gibt tierische und pflanzliche Eiweiße. Tierische Eiweiße findest du vor allem in Milch, Quark, Käse, Eier, Fisch, Fleisch und Geflügel. Pflanzliche Eiweiße sind vor allem in Erbsen, Bohnen, Sojabohnen, Nüssen und Getreide.